Gastronomía
Prepara tus propias galletas chilenas en casa
INGREDIENTES
- 4 barras de margarina temperatura ambiente (fuera de la refrigeradora)
- 1 taza de azúcar glass o pulverizada (esto significa que tenemos que colar y esto se llama cernir)
- 3 tazas de harina cernida
- 1 taza de maizena
- 1 lata de dulce de leche o leche condensada
- harina extra
- margarina para engrasar
PARA EL GLASS PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 350°F O 175°C
- 1 clara de huevo
- 1/2 libra de azúcar pulverizada o glass cernido 3 veces
- 1 cucharada jugo de limón
PASO A PASO PARA LA GALLETA
- semi-cremamos la margarina con el azúcar.
- en otro recipiente colocamos el harina cernida con la maizena
- mezclamos el harina con la margarina
- esparcimos en la mesa un poco de harina y extendemos la pasta con un rodillo
- cortar con un cortador o vaso de vidrio varios círculos y ponerlos en bandejas engrasadas
- horneamos por 20 minutos aproximadamente o hasta que se vean ligeramente dorados.
- unir de 2 en 2 con dulce de leche o leche condensada.
- decoramos con glass o espolvoreamos azúcar glass.
PREPARACIÓN DEL GLASS
- colocamos la clara en un tazón que no sea de aluminio.
- batimos ligeramente y vamos agregando el azúcar por cucharadas.
- revolvemos constantemente y hacia un solo lado.
- cuando esta bien espesa, añada el jugo de limón y seguimos batiendo de 8 a 10 minutos más hasta que tenga una consistencia suave.
Cortesía: http://recetasdecocinacatrachademaria.blogspot.com
