Cómo preparar una sopa de Garrobo

Ingredientes

1. uno o dos garrobos
2. papas
3. agua
4. yuca
5. pataste
6. frijolitos verdes
7. tomates
8. cebollas
9. chile
10. ajos
11. aceite
12. naranja agria
13. achote

Preparación

Lavar la carne de garrobo con naranja agria, sofreirlo con chile ajo, tomate y cebolla

se calienta el agua hasta hervir con las verduras dentro y cortadas al gusto.
luego se condimenta la sopa, y se le hecha el garrobo dismunusado; previamente cortado y limpiado.
se deja aproximadamente entre 45 minutos a 1 hora y media para que este listo para comer

Observación

el sabor de esta sopa con este animal (garrobo) tiene un sabor parecido al del pollo

Cortesía: http://cocinadelmundo.com