Cómo preparar tu propio encurtido en casa

INGREDIENTES

• 2 cebollas amarillas o rojas cortada en rodajas delgadas
• 2 zanahorias pequeñas cortadas en julianas
• 3 chiles jalapeños cortado en rodajas
• 1 cabeza de coliflor pequeña (desflorarlo) (opcional)
• 5 jilotes cortados por mitad
• vinagre la necesaria
• especias
• sal
• un poquito de azúcar
• un bote esterilizado (lavarlo bien y esterilizarlo con agua hirviendo)

PASO PASO

• en una olla mediana colocar todos los ingredientes con vinagre (la cantidad es hasta cubrir los ingredientes, menos en chile jalapeño)
• agregarle un poquito de azúcar sal y especias.
• dejar cocinar un poco (esto es para que no tengamos mucho tiempo el encurtido en el sol)
• en el bote colocar primero un poquito de azúcar, sal y especias
• luego colocar lo que tenemos en la olla
• antes de tapar le colocamos plástico un poco más grande del tamaño de la boquilla del bote y luego lo tapamos.
• lo ponemos al sol por 3 días por mucho.
• Ya puedes disfrutar de este delicioso complemento en tus platillos preferidos.
• siempre servirse con tenedor o cuchara limpios.

Cortesía: http://recetasdecocinacatrachademaria.blogspot.com